수미네 밥상 - 전주식 콩나물 국
안녕하세요!! 요린이 뇽블입니다 오늘은 콩나물로 간단한 국을 만들어 보았는데요~ 바로 '콩나물 국'입니다 처음에 콩나물 국 레시피를 찾아보다가 매운맛도 있고, 순한 맛도 있다는 걸을 알게 되었는데요 하지만 오늘은 매운맛이 아닌, 순한 맛의 콩나물 국을 만들어 보았습니다 오늘의 레시피는 '수미네 반찬'에서 김수미 선생님께서 전주식 콩나물 국 레시피를 전수해주셨답니다~ '전주식 콩나물 국' 재료 (2인분 기준) : 콩나물 , 다진 마늘 1숟가락, 액젓 1 숟가락(또는 새우젓 조금), 계란 1개, 고운 고춧가루 조금, 청양고추 1개, 다시마와 멸치(육수용) -> 김수미 선생님께서는 새우젓을 사용하셨지만, 새우젓이 없는 관계로 멸치액젓을 대체로 사용하였고, 다시마와 멸치를 무다시마멸치 팩을 사용하였어요 ^^ '..
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수미네 반찬 - 닭날개 조림 만들기
안녕하세요~ 여러분들은 닭 부위 중 어떤 부위를 좋아하시나요? 저는 닭다리와 닭가슴살을 선호하는데, 저희 신랑은 닭날개를 아주 좋아해요~ 그래서 오늘은 닭날개조림을 해보았답니다 저는 닭 날개만 사용했는데 닭봉을 사용하셔도 됩니다~ 먼저 필요한 재료를 소개하겠습니다 필요한 재료는 우유, 닭날개, 파, 청양고추2개, 홍고추 1개, 양조간장, 소금, 매실액, 양조간장, 다진마늘, 다진 생강, 설탕 만드는 방법 1. 먼저, 닭을 우유에 재워 줍니다 우유에 20-30분 정도 담가 둔 닭 날개는 물에 깨끗하게 씻어준다 (닭을 우유에 재우는 이유는 닭의 특유의 잡내가 나기 때문에 비린내를 잡아주기 위해서입니다 이러한 과정을 거치면 비린내도 잡고, 닭고기도 좀 더 부드럽게 먹을 수 있습니다 2. 대파 1대는 쫑쫑 썰고..
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